Print

Зефир «Яблочный».

600 грамм яблок, 300 г сахара, 150 г яичных белков, 10 мл сока лимона, 9 г (2 ч.л.) желатина.

Яблоки запечь в духовке, протереть через сито. Всыпать сахар и варить до загустения, непрерывно помешивая. Взбить охлажденные белки, соединить с пюре. В смесь влить растворенный желатин, лимонный сок, все тщательно перемешать, разложить в порционную посуду, охладить.